菜可少一道，水果不能少(带欧洲等外团请注意)

文章作者 100test 发表时间 2007:01:13 14:26:51
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导游翻译，在为游客安排餐饮时，往往因对水果重视不够，受到一些评，这是由于不了解西方人餐饮观念和习俗所致。
　　我们东方人，无论待客或举行宴会，一想到吃总是山珍海味，鸡鸭鱼肉，对水果却不重视，更不视其为一道菜。

　　可是来自西方的游客，他们的饮食习惯和我们不同。在他们看来，菜可少一道，鸡鸭可不要，水果一定不能少。而且只有上了水果，才是餐饮的高潮。西方人的早餐，几乎都要抹果酱、吃水果、饮水果、饮各种各样的果汁，正餐也上必须以水果汁，正餐也必须以水果沙拉开始，饮苹果酒、葡萄酒、德国的水果冷汤。就是一些西方有名气的大菜，也都有水果做辅料，如英国的菠萝大虾，美国的苹果烤鹅，德国的苹果排骨等。除此之外，不少菜中还配苹果泥，这里他们的餐饮习惯。

　　西方人对水果喜爱，几乎达到迷信的程度，他们家喻户晓的谚语是："一天一个苹果，大夫不来罗嗦"。这颇有点类似北京的俗语："心里美，就热茶，气得大夫满街爬"。北京人认为吃了心里美萝卜，饮着热茶，有利健康，大夫就没事干了。而西方人很不满意。所以，我们导游人员若明白以上道理，就可告诉他们"水果不能少"的原因。

　　此外，一些游客到导国他乡游览，由于生活环境的改变，往往胃口欠佳，吃一些水果是有利消化的。特别是女士多的旅行团更应如此。

　　应当说明的是，这里所指水果是应时水果、新鲜水果，而不是罐头水果，罐头水果不受西方人欢迎，因为它是"健康食品"。