风物杂谈：最初的青岛啤酒

文章作者 100test 发表时间 2007:01:13 16:53:38
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啤酒最早起源于6000年前西亚的两河流域，由苏美尔人首先发现发酵酿制的。四千年前酿酒女神印章还刻有苏美尔人制造啤酒的过程：将大麦制成面包状进行烘烤，再捣碎加入水制成一种“兴奋，美妙，极乐”感觉的饮料。
　　19世纪初，啤酒生产工业化。用瓦特发明的蒸汽机酿造啤酒和林德发明的人工冷却生产啤酒。汉森发明了分离单个酵母细胞法，改善了发酵的纯净性和啤酒口味，成为啤酒划时代之举。
　　1903年“米勒上尉路”（今登州路）的“日尔曼啤酒公司青岛股份公司”建立，设计年产2000吨，是英德商人投资40万墨西哥银元建造的中国最早的啤酒厂，也是远东早期最大的啤酒厂，生产设备、原料全部由德国进口，酿造比尔森风味的浅色啤酒和慕尼黑风味的黑色啤酒。
　　1916年，日本国东京都“大日本麦酒株式会社”以50万银元买下了日尔曼啤酒公司青岛股份公司”，工厂更名为“大日本麦酒株式会社青岛工厂”，仍生产浅、黑两种啤酒，产量曾达4663吨，1916-1945年由日本经营。
　　如今，青岛公司老式传统啤酒设备已成历史遗物，取而代之的是进口的世界一流现代化的瑞士啤酒过滤生产线和四条德国的啤酒包装生产线。在青啤博物馆里，陈列着1903年建厂时使用的电机，。上刻1896年德国西门子公司制造，比西门子保存的最古老惦记还早50年，已成孤本，是青啤厂百年见证的最老遗物，号称“镇厂之宝”是全世界少见的保存下来至今仍能运转的19世纪电机。
　　用一座城市的名字来命名啤酒，在全国比较少见。一圈麦穗环绕、波浪之上栈桥和回澜阁组成的青岛啤酒商标图案，已成了青岛的象征。上世纪九十年代前，尤其是七八十年代，有人把旅游城市青岛的主要特色，用最简单的八个字归纳定位为 “山海城啤酒蛤蛎嫚”，除了山海城风光外，谈到人，外地人认为青岛的嫚长得漂亮，若能“住在海边，娶青岛嫚”就是天堂般的生活了，外地人还把青岛特色名吃 “啤酒蛤蜊”视为当地的美味佳肴，至今这仍是市民的一种重要食俗。青岛啤酒已经成了这座城市不可分割的重要组成部分。
　　回眸青啤早年历史，了解青岛啤酒产品知识，看看尘封的青啤老物件，也是参与青岛啤酒节的方式，青岛啤酒厂的百年旧物是城市凝固的记忆！