小语种：饮食类德语词汇

文章作者 100test 发表时间 2007:03:14 20:15:57
来源 100Test.Com百考试题网

die chinesische Küche 中餐

die europä.ische Küche 西餐

gut gekocht 做得好

schmackhaft 很有味道

wohlschmeckend 美味的

duftend 很香

schmacklos 毫无味道

salzig, gesalzen 咸的

zu fettig, zu ö.lig 太油了

süß., versüß.t 甜的

gesalzen, gepö.kelt 腌的

frisch 新鲜的

gewürzt 有味的 放了香料的

gesotten 煮的

geschmort 炖的

gebraten 煎炸的

gerö.stet 烤的 （面包）

gerä.uchert 熏的

gedä.mpft 蒸的

auf dem Roast braten 焖

auf dem Roast braten 烧

Schür- gebraten 炒

pfannenrühren 炒

zerstoß.en 捣烂磨碎

zä.h 硬的，老的

zart 嫩的

fett 肥的

mager 瘦的

das Schweinefleisch 猪肉

das Rindfleisch 牛肉

das Hammelfleisch 羊肉

das Kalbfleisch 小牛肉

das Huhn 鸡

das Hühnchen 小母鸡

das Hä.hnchen 小公鸡

der Kapaun 骟鸡

das Suppenhuhn 老母鸡（做汤用）

die Ente -n 鸭子

die Peking-Ente -n 北京烤鸭

die Gans -e 鹅

die Taube -n 鸽子

die Wachtel -n 鹌鹑

der Reisvogel - 禾花雀

der Flügel - 翼

das Brustfleisch 胸脯肉

das Beinfleisch 腿肉

die Schwimmhaut 鸭蹼

das Gä.nseklein 鸭内脏

die Leber 肝

die Niere -n 腰子

die Gedä.rme Pl 肠子

das Schweinebein -e 猪腿

das zä.rtliche Fleisch 嫩肉

das Schweinerippchen 猪排骨肉

das Schweinefuß. 猪腿

das Herz -ens. -en 心

der Magen 胃（猪肚）

die Kaldaunen Pl 内脏，下水

der Schinken 火腿

das Rauchfleisch 熏肉

die Wurst, Würste 香肠

das eingemachte Fleisch 腌肉，腊肉

das Lendenstück 里脊，腰肉，牛柳

der Fleischknö.del 肉丸

die Fleischscheibe 肉片

gehacktes Fleisch 肉末

das Schnitzelfleisch 猪排

das Fillet 里脊

eingesalzenes Fleisch 咸肉

die Zunge 舌头

gebratene Ente/gerö.stete Ente 烤鸭

gemischter Rost 铁扒，铁板烧

die Wasserprodukte 水产, 海鲜

die Krebs -e 蟹

die Krabben Pl 蟹

die Auster -n 蚝

die Garnele -n 虾, 对虾

die Riesengarnele -n 大虾

der Hummer - 龙虾

die amerikanische Venusmuschel 蛤蜊

der Karpfen 鲤鱼

der Mandarinfisch -e 桂鱼

der Silber-/Blauerkarpfen 鲫鱼

weiß.er Kö.derfisch 银鱼

der Tintenfisch 墨鱼

der Blackfisch/Tintenfisch 鱿鱼

der Kuttelfisch 章鱼

der Aal -e 鳝鱼

die Forelle - n 鲑鱼

der Barsch 鲈鱼

der Gelbfisch 黄鱼

der Bandfisch 带鱼

der Seefisch 海鱼

der Teichfisch 塘鱼

der Süß.wasserfisch 淡水鱼

die Schildkrö.te -n 乌龟, 甲鱼

der Frosch -e 青蛙

die Kammuschel 干贝

die Qualle -n 海蜇

die Seegurke -n 海参

die Abalone 鲍鱼

der Riesentang/Blattang 海带

die Purpuralgen 紫菜

die Haifischflossen 鱼翅

Agar-Agar 琼脂

Haifischflossen Pl. 鱼翅

die Haifischblase 鱼肚

die Wollhandkrabbe , die Süß.wasserkrabbe 河螃蟹

der Taschenkrebs 海螃蟹

Schnecken 田螺，蜗牛

die Fischspeise 鱼类菜

der Schmorkarpfen 红烧鲤鱼

mit Zucker und Essig saucierter Fisch 糖醋鱼

gerä.ucherter Fisch 熏鱼

gerö.steter Fisch in pikanter Soß.e 干烧鱼块

das Fischfilet 炒（溜）鱼片

Seeohren in Rahmsoß.e 白扒鲍鱼

Gebratene Forelle 煎斑鳟鱼

Gesottener Karpfen 炖鲤鱼

Barsch gebraten 烧鲈鱼

gekochter Kabejau 炖鳕鱼

gerä.uchter Aal 熏鳝鱼

Zander in Tomatensoß.e 西红柿汁梭子鱼

Gemüse 蔬菜类

vegetarisches Essen 素食

die Kohl/Weiß.kohl 洋白菜, 卷心菜

die Chinakohl 大白菜，黄芽菜

der Kohlrabi 芥兰头

die Tomate -n 番茄（西红柿）

die Gurke -n 黄瓜

gurkenartiges Gemüse 瓜类蔬菜

der Kürbis -sse 南瓜

der Winterkürbis 冬瓜

die Kartoffel -n 马铃薯(土豆）

grünes Gemüse 绿叶菜

die Blumenkohl 花菜，菜花

die Peterselie 欧芹，香菜

die Selerie 芹菜

die Stangenselerie 西芹菜

die Brokoli 西兰花

Brokoli, chinesisch 芥兰

die Zwiebel -n 洋葱

der Porree 大葱

die Mö.hre / Mohrrübe 胡萝卜

der Paprika