四川自考烹饪工艺(专科)专业考试计划
文章作者 100test 发表时间 2007:05:07 17:02:46
来源 100Test.Com百考试题网
专业码:Z081305 专业名称:烹饪工艺
主考学校:四川烹饪高等专科学校
毕业类别:专科 考试方式:全省统考 毕业学分:86
课程编号 |
课程名称 |
课程简称 |
课程学分 |
课程类型 |
0000 |
毕业考核(或论文\综合实践\实验\实习等 |
毕业考核实验 |
1 |
必考组 |
0001 |
马克思主义哲学原理 |
马义哲学原理 |
3 |
校考一组 |
0002 |
邓小平理论概论 |
邓小平理论 |
3 |
必考组 |
0003 |
法律基础与思想道德修养 |
法律思想道德 |
2 |
校考一组 |
0018 |
计算机应用基础 |
计算机应用 |
2 |
必考组 |
0201 |
饭店餐饮管理 |
饭店餐饮管理 |
5 |
校考四组 |
2517 |
食品微生物学 |
食品微生物学 |
4 |
必考组 |
2524 |
烹饪学概论 |
烹饪学概论 |
5 |
必考组 |
2525 |
烹饪原料学 |
烹饪原料学 |
3 |
必考组 |
2526 |
烹饪工艺学 |
烹饪工艺学 |
6 |
选考一组 |
2527 |
烹饪化学基础 |
烹饪化学基础 |
5 |
必考组 |
2528 |
烹饪营养学 |
烹饪营养学 |
4 |
必考组 |
2529 |
烹饪卫生学 |
烹饪卫生学 |
4 |
必考组 |
2530 |
烹饪器械及设备 |
烹饪器械设备 |
4 |
校考一组 |
2531 |
面点工艺学 |
面点工艺学 |
5 |
校考四组 |
2532 |
筵席设计及餐厅服务 |
筵席设计 |
4 |
校考四组 |
4729 |
大学语文 |
大学语文 |
4 |
必考组 |
9052 |
西点工艺学 |
西点工艺学 |
5 |
校考四组 |
9053 |
西菜制作技术 |
西菜制作技术 |
10 |
校考四组 |
9054 |
西餐装饰 |
西餐装饰 |
4 |
校考四组 |
9055 |
西餐服务 |
西餐服务 |
3 |
校考四组 |
9056 |
西方饮食文化 |
西方饮食文化 |
3 |
校考四组 |
9057 |
外国菜知识 |
外国菜知识 |
4 |
校考四组 |
9058 |
西餐厨政管理 |
西餐厨政管理 |
3 |
校考四组 |
9059 |
中餐烹调知识 |
中餐烹调知识 |
3 |
校考四组 |
9485 |
西餐西点基础 |
西餐西点基础 |
4 |
校考四组 |
9486 |
药膳基础 |
药膳基础 |
3 |
校考四组 |
9488 |
食品雕刻 |
食品雕刻 |
4 |
校考四组 |
9489 |
川菜烹调 |
川菜烹调 |
10 |
校考四组 |
9651 |
西餐工艺学 |
西餐工艺学 |
6 |
选考一组 |