“俺村家家做粉皮”

文章作者 100test 发表时间 2007:10:15 16:31:54
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11月20日，当记者走进高新区胡村乡孟村村民阎宗华家中时，阎宗华夫妻正合作默契地在沼气炉上旋制粉皮。只见铁制圆形旋子在阎宗华的指挥下犹如舞蹈演员在水中翩然起舞，荡起层层波纹，不一会儿，一张青绿如翡翠的绿豆粉皮呈现在众人面前。阎宗华高兴地告诉记者：“现在，光粉皮加工这一项，每天家里就能增收40多块钱！”
追溯起孟村制作粉皮的历史，村里年龄最大的老人也说不清，只知道这粉皮制作工艺是手把手代代传承下来的。
“旧社会，老辈子人做粉皮，就是为了赚个豆渣来充饥。”如今孟村人仍习惯于使用祖辈人传下来的土方法制作粉皮。“用传统工艺、自然发酵制成的绿豆粉皮，柔软滑嫩，色泽光亮透明，芬芳爽口。”阎宗华说。
如今的孟村是一个名副其实的粉皮制作专业村。“俺村基本上家家都在做。一到年关粉皮销售旺季，每天来俺村排队批发粉皮的商贩络绎不绝。前几年可不是这个样子。”阎宗华说。
记者了解到，以前由于种地不挣钱，多数农民把精力放在外出打工上，制作粉皮的原料———绿豆，也就成了紧缺货价格猛涨，而制作出来的粉皮难销售价格又低，因此孟村人纷纷丢下这门手艺，寻求其他挣钱门路。近年来，国家不断出台支农惠农政策，对农业和农村投入逐步增加，这些都极大地调动起农民的种粮积极性，制作粉皮的原料也开始充足起来，这使孟村村民开始重操旧业，该村的粉皮产业也越做越大。通过几年的发展，此项产业正逐步成为该村新农村建设的经济支柱之一。
采访中，记者听到这样一个故事：该村一位老人制作的粉皮货真价实，因此在他周围形成了一个不小的顾客群。后来，传承他手艺的侄子用架子车拉着老人与其一起出去销售粉皮，利用老人的影响力来增加自己的粉皮销量。
这说明，数年前的孟村人已经学会使用“品牌”这一新鲜事物。但是在经济社会中，有些人使用掺假、造假等手段来追求经济利益，许多知名品牌就此轰然倒塌，孟村人会不会走上这一步？记者提出这一疑虑。“肯定不会！”阎宗华毫不犹豫地回答。
“我们要保住老祖宗传下来的这份宝贵财富，这是俺村致富奔小康的希望。前一阵子俺在电视上看到，中央要加大新农村建设步伐，俺相信随着咱们国家政策的越来越好，俺村的粉皮出路会越来越广，俺的日子也会越过越红火。”阎宗华自信地说。