国家质量监督检验检疫总局公告2007年第98号－－关于批准对崇明老白酒实施地理标志产品保护的公告

文章作者 100test 发表时间 2007:12:11 11:41:20
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国家质量监督检验检疫总局公告
（2007年第98号）

关于批准对崇明老白酒实施地理标志产品保护的公告

　　根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对崇明老白酒地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自即日起对崇明老白酒实施地理标志产品保护。

　　一、保护范围
　　崇明老白酒地理标志产品保护范围以上海市崇明县人民政府《关于上报崇明老白酒地理标志产品保护产地范围的函》（崇府发〔2006〕33号）提出的范围为准，为上海市崇明县现辖行政区域。

　　二、质量技术要求
　　（一）原辅料。
　　1. 米：以大米（粳米、糯米）为原料，其蒸煮和营养品质指标见表1。

　　表1

　　蒸煮和营养品质指标

┌────────────────┬─────────────┬───────────────┐

│　　　　　　 项 目　　　　　　　│　　　　　粳 米　　　　　 │　　　　　　糯 米　　　　　　 │

├────────────────┼─────────────┼───────────────┤

│粘稠度，mm　　　　　　　　　　　│≥70　　　　　　　　　　　│≥100　　　　　　　　　　　　 │

├────────────────┼─────────────┼───────────────┤

│碱消值，级　　　　　　　　　　　│≥6　　　　　　　　　　　 │≥6　　　　　　　　　　　　　 │

├────────────────┼─────────────┼───────────────┤

│蛋白质，％　　　　　　　　　　　│≥7　　　　　　　　　　　 │≥7　　　　　　　　　　　　　 │

└────────────────┴─────────────┴───────────────┘

　　2. 酿造用水：取自滞留于崇明县县域范围内≥48h、经净化处理的长江水。
　　3. 八二酒曲：以根霉菌为糖化发酵剂、酵母菌为酒化剂，分开纯种培养，经科学合理搭配而成的。其指标见表2。