08年北京自考餐饮管理（专科）课程设置（部门委托开考）

文章作者 100test 发表时间 2007:12:26 16:03:54
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　　考试课程与学分

序号	课程名称	学分	备注
1	马克思主义哲学原理	3
2	邓小平理论概论	3	含时事
3	法律基础与思想道德修养	2
4	大学语文	4
5	计算机应用基础	4
6	管理学原理	6
7	餐饮管理与实务	6	证书课程
8	餐饮业法规	5
9	消费心理学	5
10	餐饮市场营销	6	证书课程
11	现代厨房管理	4	证书课程
	现代厨房管理（实践）	2
12	食品卫生与安全	6	证书课程
13	烹饪工艺学（二）	3	四选三门
	烹饪工艺学（二）（实践）	2
14	烹饪原料学（二）	3
	烹饪原料学（二）（实践）	2
15	餐饮服务	3
	餐饮服务（实践）	2
16	酒水知识	4