风物杂谈：红军在茅台酿酒池里洗脚？

文章作者 100test 发表时间 2007:01:13 16:22:56
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红军在茅台酿酒池里洗脚？——澄清60多年来的一个误传
长期以来，有一个说法，说是当年红军在长征途中，到达贵州茅台，在茅台酿酒池里洗脚。这里有三封信，足以驳斥这一谣传。

第一封：中国社会科学院喻权域给张爱萍将军的信
尊敬的张爱萍将军：
解放前，国民党统治区流行一种说法：红军长征到贵州茅台镇时，战士在茅台酒厂的酿酒池里洗脏脚，败坏了茅台酒。
几十年来，这个谣传一直没有澄清。西方一些学者把这个谣传当真事写进书里，在世界各国传播。
近年，我曾亲见国内也有人在大庭广众中说：长征时期的红军官兵没有文化，很粗鲁，占领了贵州茅台镇，居然在茅台酒厂的酿酒池里洗脏脚。据说，他就是从外国人写的书里读到的。
这类传言对红军的形象有很大损害。任其流传，会贻害子孙后代。
在今日中国，参加过长征，到过茅台镇的老红军已经不多了。所以，希望您亲自出来澄清此事。
祝您健康长寿
中国社会科学院 喻权域
2001年11月20日

第二封：张爱萍将军的回信
喻权域同志：
你11月20日的来信，收悉。
应你信中要求，在此介绍我曾经历的有关情况。
在红军长征途中，为缓解连续长途行军的疲劳，上级规定，只要条件许可，每到宿营地，我军指战员都要烧水泡脚，然后用烧酒搓脚板。各级领导对此都很重视。营、连领导还亲自进行检查。当红军部队经过茅台镇时，每个连队的炊事班，都用伙食挑子担上茅台酒，以备晚上宿营时供战士搓脚用。
看了你信中关于有人诬蔑红军战士在茅台酒池洗脏脚的事，不禁使我联想到，当年我红三军团长征经过川西天全时，我和彭雪枫同志在天全图书馆内发现国民党的《申报》，报上载有红军的苏联顾问李德跳进茅台酒池里洗澡的传闻。当时这类造谣诬蔑令人可气又可笑。
以上仅供你参考。
张爱萍
2001年11月28日

第三封：酒厂厂长给喻权域的信
喻权域老友：
来函收悉。你给张爱萍将军的信中谈到，解放前，国民党的宣传工具造谣诬蔑红军，说红军长征到贵州茅台时，战士“在茅台酒厂的酿酒池里洗脏脚”。
作为办酒厂几十年的酿酒行家，我要说：“酿酒池里洗脚”是根本不可能的，因为酿酒池即发酵窖，那里面根本不装酒，也没有酒。
酒是粮食发酵后，经过蒸馏而生产出来的。我们云、贵、川的酒厂，都选用优质的高粱、大米、糯米、玉米、小麦等粮食，按一定比例和标准混合、粉碎后，与一定的母糟和糠壳充分拌匀，加入适量水润粮，入甑去蒸。蒸熟后，起甑，放在摊场上摊凉至适宜温度，加入适量的曲药，充分拌匀，然后装入窖池，用窖泥封存好，使原料在窖中充分糖化、发酵，产生酒分子。把发酵后的酒糟装入甑里蒸馏，酒糟里的酒分子变成气体，经过“过气筒”（俗称“烟杆”，即你说的管道）进入冷馏器冷却，转化成液态酒，流入酒坛或酒枝子。由于气体酒的温度很高，过气筒很烫，冷馏缸里的冷水会很快变成热水，不能起冷却作用，所以要不断地往冷馏缸里加冷水，排出热水。排出的热水可以用来洗脚、洗澡。
那些造谣、传谣、信谣的人太缺乏常识了。酒是挥发物，谁会把酒装在酿酒池（发酵池）里白白挥发掉呢？发酵池里只有酒糟、粮食和少许黄水，怎么可能在发酵池里洗脚呢？这纯属无稽之谈！