民族风情：奇风异俗〔普米族〕酥里玛导游资格考试

文章作者 100test 发表时间 2008:12:10 16:28:17
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　　贵客来到普米家，
　　请喝一碗酥里玛，
　　吉祥如意福满门，
　　生活富裕喜万家。
　　银碗斟满舒心酒，
　　请喝一碗酥里玛。
　　酥里玛，是普米族人民喜欢的一种饮料，尤其是在婚嫁喜庆或宾客登门时，必定会用它来招待客人。它具有香醇、甘甜的特点。
　　酥里玛多用大麦、玉米作原料。酿造时，首先把要加工的粮食淘洗干净，然后把它放在锅里煮，直到籽粒快煮熟时，取出凉冷，再按一定比例用酒曲拌均匀，放在大布口袋里发酵。两天之后，再把它密封在大坛子里。到一定时候，取开坛塞放入适量清水，盖来，待两三个小时后即可饮用，这就是酥里玛。酥里玛的甘醇程度，主要决定于拌酒曲的比例和装坛时的温度，因而酿造时也是很讲究技术的。百考试题编辑整理 "#F8F8F8"