北京2010年自考餐饮管理(独本)指定教材自考
文章作者 100test 发表时间 2010:03:07 16:03:44
来源 100Test.Com百考试题网
专业代码：01B0202
专业名称：餐饮管理（独立本科段）
| 课程代码 |
课程名称 |
教材名称 |
出版社 |
版本 |
作者 |
| 00015 |
英语（二） |
大学英语自学教程（上、下册） |
高等教育出版社 |
1998年版 |
高 远 |
| 00051 |
管理系统中计算机应用 |
管理系统中计算机应用 |
武汉大学出版社 |
2004年版 |
汪星明 周山芙 |
| 00985 |
餐饮经济学导论 |
餐饮经济学导论 |
湖南科学技术出版社 |
2004年版 |
邢 颖 |
| 00986 |
中国饮食文化 |
中国饮食文化 |
湖南科学技术出版社 |
2004年版 |
华国梁 马健鹰 |
| 00987 |
餐饮美学 |
餐饮美学 |
湖南科学技术出版社 |
2004年版 |
周明扬 |
| 00988 |
食品营养学 |
食品营养学 |
湖南科学技术出版社 |
2004年版 |
翟风英 |
| 00989 |
国外饮食文化 |
国外饮食文化 |
辽宁教育出版社 |
2005年版 |
李维冰 周爱军 林 刚 |
| 00990 |
宴会设计 |
宴会设计 |
湖南科学技术出版社 |
2004年版 |
鞠志中 叶伯平 |
| 03708 |
中国近现代史纲要 |
中国近现代史纲要 |
高等教育出版社 |
2008年版 |
王顺生 李 捷 |
| 03709 |
马克思主义基本原理概论 |
马克思主义基本原理概论 |
北京大学出版社 |
2008年版 |
卫兴华 赵家祥 |
| 09006 |
餐饮企业人力资源管理 |
餐饮企业人力资源管理 |
高等教育出版社 |
2003年版 |
李勇平 |
| 09007 |
餐饮企业财务管理 |
餐饮企业财务管理 |
高等教育出版社 |
2004年版 |
杨荫稚 |
| 09008 |
餐饮企业信息管理 |
餐饮企业信息管理 |
高等教育出版社 |
2003年版 |
杨 欣 |
| 09009 |
餐饮企业战略管理 |
餐饮企业战略管理 |
高等教育出版社 |
2004年版 |
邢 颖 |
接考“餐饮管理”（独立本科段）：
（1）烹饪类、经济管理类专业：直接接考，购买上表中所列科目全部教材即可。
（2）其它类专业：需加考“餐饮管理与实务（09001）”、“现代厨房管理（09003）”、“食品卫生与安全（09005）”三门课程。除购买上表中所列科目全部教材外，还需购买“餐饮管理与实务（09001）”、“现代厨房管理（09003）”、“食品卫生与安全（09005）”三科教材。百考试题收集整理
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