文章作者 100test 发表时间 2011:04:11 23:33:29 来源 100Test.Com百考试题网
用木薯或代用品以及果核为原料生产酒，由于原料中含氰甙，在酶和酸的作用下可产生氢氰酸，而造成蒸馏酒中含氢氰酸。在生产过程增加排气量或采用半固体蒸留法，可降低酒中氰化物含量。我国蒸馏酒与配制酒卫生标准中规定，以木薯为原料的（以HCN计）应不超过5mg/L，以代用品为原料的应不超过2mg/L.
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