河南濮阳高爱侠 200元敲开创业门
文章作者 100test 发表时间 2007:10:15 15:49:14
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1994年初冬，她成了一名下岗女工，忧愁、烦恼、彷徨，在走投无路的时候，她练过地摊、当过厨师，并且做起了一种普通的面食——饸饹面。11年后的今天，她靠饸饹面发了家，这个饸饹面也成了响当当的名牌，走到了全国。那位兼厨师的老板已成为总经理，带领几十名员工，正在演绎一种新的传奇。本期主人公——
高爱侠:200元敲开创业门
麦当劳前掌门人吉姆·坎塔卢波说：“美国任何一个乡村老太太都会做汉堡，但她们做的汉堡只能自己吃，而我做的汉堡能卖遍全球！”同样，我们身边的人都会做几种面食，但能够把自己的家常饭——饸饹面做成像麦当劳的“汉堡”一样叫响全市乃至全国，高爱侠就能做到。
下岗自救：她坚信饸饹面能赚大钱
高爱侠是一名普通女工，1994年，不到30岁便从濮阳市运输公司下岗，一向自信坦诚的她顿时一片茫然：“自己下岗，丈夫转业在家，还有一个四岁的孩子，生活的压力逼迫我寻找挣钱的门路。我一无技术二无本钱三无赚钱头脑，能做什么？”夜深人静之时，忍不住用被子蒙着头大哭……
哭完之后，高爱侠冷静下来。1994年秋，她与丈夫合计，决定做生意，自己没钱就去借。有时，事情并不像想像的那么简单。她回到老家，向亲戚朋友去借钱，尽管她给别人承诺了许多，但都是无功而返。当时，在别人眼里下岗职工是城市“乞丐”，不敢把钱借给她也在情理之中。
就在高爱侠彷徨无助的时候，家里人劝她说：“没钱就做小买卖！做小吃、早点比较合适，这样投入少，家里吃饭也不成问题，也能赚点钱！”高爱侠拿出200多元钱买了两张小餐桌和几把凳子等一些必备的东西，其他大部分东西都从家里凑，还从老家带了平底锅、面粉和食用油，在平房门口摆起饭摊，炸“老鸹头”、做饸饹面。自以为手艺还可以的高爱侠，把自己的劳动成果放在顾客面前，却并不能让顾客满意，第一天就早早打烊。高爱侠当时就意识到，自己还得在家多操练，于是，她就关起门在家练兵，一忙就到深夜。第二天凌晨三四点钟起床、和面、轧饸饹，准备出摊。这段艰辛历程不但提高了她的手艺，更是砺炼了她的毅志。
功夫不负有心人，半年后，顾客越来越多，其中大部分人是慕“饸饹面”之名而来。高爱侠回想起那段岁月至今还内心庆幸：“在当时，我做饸饹面是市内第一家，面很劲道、味道也很独到。当时想，以饸饹面为特色，再做几道小菜，这样不仅为顾客提供方便，也能扩大自己的经营规模。”一年后，这种经营方式果然凑效，很快让不足10平米的小店红火起来，小到普通百姓，大到机关领导都排着队等座位。不到两年时间，就赚了两三万，这让高爱侠始料未及。刚刚小有成就的高爱侠反而有了冒险的想法：“反正以前也过穷日子，豁出去了，把赚的两三万元再投入，租个大房，招聘几位厨师，开个饭店吧！如果赔也就认了。”
诚信待人：她坚信路会更长
两间大门面房、一台柜机空调、聘请了三位厨师，装修、餐具也颇讲究，两年辛苦钱全部倾注进了自己的梦想中。1996年2月18日，这个让高爱侠终生难忘的日子——高雅酒店的开业吉日，也是她事业的里程碑。有时，事情并不是想像的那么难。开业不久，老顾客不但没少，新顾客还增加很多，半年时间酒店就赚5万元。从此，高雅酒店红火至今。
当问及高爱侠成功的秘诀时，他却说：“其实也很简单，要讲诚信、有平和心，否则在社会上是站不脚的。高雅酒店发展至今，没有贷过一分钱，没有欠过员工、商家一分钱。”她接着又说:“饭菜卫生、环境幽雅、良好的服务态度，我能做到，别人同样能做到，但对顾客、员工、商家诚实守信我能做好，别人不一定都能做到、做好。”
有人说，做生意都有一个地方的财气，如果常搬家，生意就不会长久。可高爱侠就不信这个邪，她把饭店开到哪里都能带动一方人气。从1996年到2000年高爱侠的酒店五易新址，老顾客依然纷至踏来，同时也增加了不少新顾客。可谓是人来财到，人去财走。高爱侠曾有过这样一段经历。
1998年8月份，高爱侠在昆吾南段选址开店，当时生意正旺，她丈夫意外摔伤，为给丈夫看病，不得不放弃自己难以割舍的酒店。有人看到如此红火的酒店要转让，想从高爱侠手中接去，并要求她把全部工作人员留下。高爱侠虽然内心难以接受，但还得答应。她稍稍离开后，酒店的生意仍是红火依然。一个月后，高爱侠已离开这家酒店的消息不胫而走，很多顾客得知后也就不再登门了。酒店生意经营一落千丈，经营不到三个月就关门停业。喝水不忘掘井人的高爱侠每每想起一路支持自己的顾客、员工仍心存感激。目前，高爱侠几十名员工中，特别是有关管理负责人，大都是她同甘苦、共患难七八年之久的兄弟姐妹，在高总每每遇到困难时，没人退却。“这也许是以心换心的结果吧！正是由他们的支持，才使我更加自信，更有恒心。”她感触颇深地说。
在采访时，记者见到部分楼层正在紧张施工，不久的将来，高雅酒店将是一家集餐饮、住宿为一体的初具规模的宾馆。
11年前，高爱侠张开梦想的翅膀，几经风雨不曾畏惧；时至今日，她带着自己的团队向更高、更远的目标奋进。?