国家质量监督检验检疫总局公告2006年第224号－－关于批准对严东关五加皮酒实施地理标志产品保护的公告

文章作者 100test 发表时间 2007:12:11 12:09:06
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国家质量监督检验检疫总局公告
（2006年第224号）

关于批准对严东关五加皮酒实施地理标志产品保护的公告

　　根据《地理标志产品保护规定》，我局组织了对严东关五加皮酒地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自即日起对严东关五加皮酒实施地理标志产品保护。

　　一、保护范围

　　严东关五加皮酒地理标志产品保护范围以浙江省建德市人民政府《关于划定严东关五加皮酒地理标志产品保护区域的函》（建政函［2006］13号）提出的范围为准，为浙江省沿新安江流域的建德市梅城镇、三都镇、乾潭镇、杨村桥镇、下涯镇、新安江街道、洋溪街道和更楼街道等8个乡镇（街道）现辖行政区域。

　　二、质量技术要求

　　（一）原辅料。

　　1. 粮食白酒：

　　（1）以粮食为原料，符合国家标准要求。

　　（2）曲种采用传统工艺制作，拌入曲种后，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏制成粮食白酒。

　　（3）要求为无色清亮透明、口感柔和、香气浓郁、酒体协调且有余香，理化指标为：酒精度：≥46%（vol），总酸：0.20至1.0g/L，总酯：≥1.20g/L。

　　2. 蜜酒：

　　（1）选用淀粉含量高、蛋白质和脂肪含量低，支链淀粉比例大，颗粒饱满、光洁度高的本地产的糯米酿造。

　　（2）按传统淋饭工艺前发酵生产成甜酒酿，再掺入适量的粮食白酒后发酵。

　　（3）曲种是利用当地独特的气候地理条件，采取传统工艺自制。

　　（4）后发酵三个月以上，储藏六个月以上。

　　（5）要求为粘稠液体、口味鲜甜、醇厚粘唇、色如莹玉、香气诱人，理化指标为：酒精度：≥17%（vol），总糖：200g/L，总酸：≤5.0g/L。

　　3. 药汁：

　　（1）中草药：符合中华人民共和国药典。

　　①五加皮：要求呈长筒双卷，内表面淡黄色，体轻、质脆。产地浙江磐安。

　　②当归：要求主根粗短、黄棕色、肉质肥大、香气浓郁。

　　③枸杞子：要求果肉肉质柔润有粘性，粒大、色红、肉厚、质柔软、籽少、味甜。