四川风物——著名川茶

文章作者 100test 发表时间 2007:01:13 17:34:21
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"仙茶故乡" 四川蒙山

蒙山，又叫蒙顶山，位于四川省名山县城西，山势北高南低，呈东北一西南带状分布，山体长约10公里，宽约4公里，延伸至雅安市境内。蒙顶五峰环列，状若莲花，最高峰上清峰，海拔1456米。从蒙顶远眺可见峨眉、瓦屋、周公诸山。向东俯视，原野平畴，山峦起伏，溪涧纵横， 风景如画。 蒙山山麓有着浓郁的川西乡村景色，茂林修竹，水桥流水，环抱农舍。从海拔800-1100米左右的中山地带，由西向东，片片茶园，堆青叠翠，绿浪翻涌，苍翠宜人，蔚为壮观。 现存古刹永兴寺、千佛寺、净居庵等寺庙座落于茶园翠霭茂林间，红墙梵宇，别增情趣。中山以上是森林地带。林木覆盖，绵延至整个后山。这里是常绿针叶、阔叶混交林带，四 季葱茏，春夏之际益发秀丽。主峰蒙顶的古银杏群，树龄超过千年，高大挺拔，春夏有如青盖，秋日宛若金云，十里可见，煞是奇特。

蒙山是中国种茶业和茶文化的发祥地之一，蒙顶茶被称为“仙茶”，蒙山被誉为“仙茶故乡”。蒙顶茶的声名远扬使之成为历代文人墨客吟诵的对象。在我国，赞茶的名联佳句首推以民谚方式流传甚广的“扬子江心水，蒙山顶上茶”。唐代大诗人白居易《琴茶》诗有“琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山”的吟唱。唐宋大家孟郊、韦处厚、欧阳修、 陆游、梅尧臣等，都留下不少以蒙山茶为题的诗文。明清时代的诗文题词则更为丰富，当代诗人、文学艺术家也留下了许多吟诵蒙山茶的华章佳句。

悠久的茶史形成了特色独具的蒙山茶文化。 风景区有优美的自然景观，悠久的历史和茶文化给蒙山留下了许多令人向往的史迹，主要有： 1、天盖寺 位于蒙山顶，创建于汉代，宋代重修。寺占地8000平方米，遥对群山，四周环绕10余株千年古银杏，中间为明代建筑石柱大殿，系蒙茶祖师吴理真结庐种茶处。大殿塑有吴理真大师全身座像，周围有展示蒙顶茶史的图文、实物等。此处为蒙顶品茶最佳去处。寺前殿后，古坊碑林，题刊较多，以《天下大蒙山》碑为最。 2、皇茶园 座落于蒙顶主峰的五个小山头之中，因周围山峰形似莲花，皇茶园正落于莲心而成“风水宝地”，汉代 甘露大师吴理真植“灵茗之种”七侏于此。从唐代开始在此采摘贡茶，宋孝宗淳熙十三年(1186年)正式命名为“皇茶园”。 3、甘露石室 位于皇茶园左侧甘露峰，明代双坡顶单间全石结构建筑。石柱、石殿、石斗拱、石屋面，漏光不漏雨，建筑风格甚为独到。 4、蒙泉井 位于皇茶园旁，又名“甘露井”，侧立“古蒙泉”二碑。石栏镌刻二龙戏珠。为甘露大师种茶时汲水处。县志载“井内斗水，雨不盈、旱不涸，口盖之以石”。取此井水烹茶则有异香。 5、永兴寺 座落于蒙顶西侧山腰，海拔1000米。依山向水，建筑面积5000平方米。山门石雕，有九龙蟠绕，透雕“永兴古寺”，有麒麟浮雕一对。大雄殿为重檐悬山式，石楼三间，面阔12米，柱、梁、壁、楼等皆为全石结构，气势凝重。寺周有清剑南观察使黄云鹄诗碑、告谕、楹联等石刻十多幅。寺内植有七心茶花和红、白玉兰等珍稀花木，其中一株红杜鹃，植于明代，春末夏初，花朵满枝。 6、盘龙亭 位于蒙山山脊东侧。系木结构六角亭，内塑有一长36.7米的石刻盘龙，造于明代，刻工精湛，造型生动，亭内镌刻有218个造型不同的“龙”字。 7、天梯古道 位于山腰禹王宫至天盖寺，有1430级石阶，沿坡度登升，宛如云梯，故名“天梯”。 8、茶史博物馆 位于天梯古道起点处。由张爱萍题写馆名。馆内存列着有关蒙顶茶的文献、诗词、标本和茶具。记载蒙茶的碑碣，是历史的佐证。各类名茶实物与历代形态 各异的茶具相映生辉。徜徉于茶史博物馆，陶冶于茶文化，是一种高雅的享受。

峨眉竹叶青

该茶产于四川省海拨800至1200米的峨眉山中，峨嵋山主峰海拔三千多米，是四川盆地内的最高山峰，环境优美，很适合植物生长。“竹叶青”得名于一九六四年，当年陈毅元帅在接受峨眉山方丈敬献“云雾茶”并请命名时，见其外形似竹叶，茶汤碧而绿，滋味清醇甘冽，因以名之。

竹叶青茶采用的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3～5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。竹叶青茶特点外形扁条，两头尖细，形似竹叶；内质香气高鲜；汤色清明，滋味浓醇；叶底嫩绿均匀。

1985年在葡萄牙举行的第24届世界食品评选会上，荣获国际金质奖。 竹叶青成为名茶以后，争用此茶名、商标以及仿冒、假造的就多起来，每到采茶季节，来自沪、苏、浙、鲁及川内等地的客商云集峨眉山，收购茶叶，各种质量高下不一的“竹叶青”茶充斥市场，也引发了商标的注册诉讼。1999年9月，国家工商局商标评审委员会对茶叶“竹叶青”商标注册不当一案作出终局裁定，从而四川峨眉山竹叶青茶业有限公司独家拥有“竹叶青”商标的专用权。据介绍，茶叶“竹叶青”商标经评估价值达两千多万元（1999）。