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人参属五加科，是多年生草本宿根植物。由于它形体象人，故名“人参”。它作为名贵的药材，有着镇静大脑，促进人体新陈代谢的作用，故具有很高的药用价值和经济价值。中国是世界上发现、应用、栽培、加工人参最早的国家，历史上曾有多部介绍人参的专著出现。吉林省位于中国的东北部，向以出产人参闻名，其产量占全国人参总产量的80%。
吉林出产的人参以品质上乘、产量大而被誉为中国人参的正宗。可分为野生的山参和人工栽培的园参两类，山参所含的有效药用成分高于园参40～50倍。长白山出产的野山参，在人参中最为名贵，大棵成型者极为难得。园参因产地的不同分为集安路和抚松路两种，其中以集安路所产者为园参中的精品。